ふーっ、ふーっ

あら、ホットミルクですか？　美味しそうですね

いやぁ、ちょっと冷房で冷えてしまって…
でも、なんか 膜みたいなのが浮いてる んですよ 捨てた方がいいですかね？

ストーップ！　それは食べられるんですよ

えぇっ、そうなんですか？
でろでろしてて口当たりも悪いし、
消化にもよくなさそうだけど…

牛乳に膜ができるのは ラムスデン現象 というもので
豆乳からできる“湯葉”なんかもこれと同じ現象なんですよ

湯葉！？　私の大好物です！
まさか同じ現象だったとは…
でも、どうして温めると膜ができるんでしょうか？

平澤新三郎さん、良い質問ですね
それではラムスデン現象について解説していきましょう！

この膜はたんぱく質のかたまりだったのかぁ
それを捨てようとしてたなんて…

ね、もったいないんです
たんぱく質以外の栄養も含まれていますから
これからは捨てずになるべく食べましょう♪

はい！
でも、これを応用すれば家でも湯葉が食べ放題…！？
ふふふ

平澤新三郎さん、食べ過ぎには注意ですよ（汗）
それではまたお会いしましょう〜！

ありがとうございました！